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湖南熏鱼和江南熏鱼，虽然都叫“熏”，但做法和风味完全是两码事。湖南人说的熏鱼，其实更接近“烟熏腊鱼”。把草鱼或...
南京豆腐涝制作方法
南京的清晨，常从一碗 豆腐 涝开始。这吃食看着简单，做起来却讲究。头一晚得挑上好的黄豆，泡足六个钟头，待豆粒胀...
火锅店结账时锅底为什么单独收费
走进火锅店，琳琅满目的菜单上，荤菜、素菜、小吃都标得清清楚楚，可结账时你或许会发现，那道最核心的锅底，往往被单...
手工酸辣粉
一碗地道的酸辣粉，是味蕾对川渝最直接的回响。手工制作，是这道小吃能穿透岁月、直抵人心的灵魂所在。 清晨的市集，...
明朝谁写过“天下一味数熏鹅”的诗句
说起“天下一味数熏鹅”这句诗，许多人初读时都以为出自某位大名鼎鼎的翰林学士之手，其实不然。考证明清诗文笔记，这...
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