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偏关油焖饭米和水的比例
偏关油焖饭是晋西北一带的家常吃法，米和水的比例直接决定出锅后的口感。当地常用的黄米黏性大，吸水快，做油焖饭时米...
预制菜对饮品的影响
预制菜对饮品的影响 这两年在外面吃饭，有个变化挺明显的：不少餐厅后厨越来越安静，灶台上的火苗少了，微波炉和蒸箱...
在武夷山农家收了一壶山茶油，炒了一回菜才知道超市调和油差在哪
上次去武夷山，在星村那边一个朋友家里吃饭，他妈妈炒的青菜我连扒了两碗饭，那股香味很特别，不是猪油香也不是菜籽油...
蜂蜜为什么夏天变稀
夏天打开蜂蜜罐，有时会发现原本浓稠的蜂蜜变稀了，流动性明显增强。这并不是蜂蜜掺了水或变质，而是一种正常的物理现...
预制菜对中餐工业化的影响
提起中餐，人们总想到后厨颠勺的烟火气。可如今，越来越多餐厅的菜品，其实是工厂流水线上出来的预制菜。这股浪潮，正...
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