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绮遇米线
一碗米线端上桌，热气先扑了满脸。白瓷碗里，汤是清的，却浮着细碎的油花，像晨光里晃动的碎金。米线细白，软软地卧在...
红烧肉收汁时要注意什么
红烧肉收汁是整道菜的点睛之笔，火候与手法稍有差池，前功尽弃。首先，切记收汁不能离开人，要守在灶台边，用中小火慢...
亚歌的芋圆
亚歌的芋圆，小锅里咕嘟咕嘟冒着热气。她舀起一勺，紫的、黄的、白的，在灯光下泛着温润的光。这是她每天清晨就开始的...
宿迁泗洪半城地锅泥鳅制作方法
宿迁泗洪半城地锅泥鳅，是洪泽湖畔的一道地道农家菜。泥鳅现捕现杀，不图省事，图的是那股子鲜活的土腥气。做法看着粗...
潘氏风干肠制作方法
潘氏风干肠，讲究的是一个“老”字，老味道，老手艺。做这肠，肉是灵魂，得选猪后腿肉，三分肥七分瘦，太瘦则柴，太肥...
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