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串串香里的笋尖和贡菜哪个更脆？这大概是每个食客在冒菜锅前都纠结过的问题。答案其实不在牙齿上，而在食材的“人格”...
盆源干锅
盆源干锅，这名字听起来就透着股热乎劲儿。锅是铁打的，端上桌时还滋滋作响，红油在底下翻滚，热气裹着麻辣香直往鼻子...
烤三样
炭火正旺，铁架上的油珠滴落，滋啦一声腾起青烟。烤三样，是夜市摊上最朴素的讲究——鸡胗、羊肉、牛板筋，三样各取所...
渝兄怪味胡豆
山城重庆，多雾多雨，也滋养出一种泼辣爽利的性子。若论这性子里的“怪”，怕是都浓缩在一捧小小的胡豆里了。那日，朋...
景德酱鸭制作方法
景德镇的酱鸭，讲究的是一个“酱”字，更讲究时间沉淀出的醇厚。做法不难，但每一步都得用心，急不得。 选一只肥瘦适...
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