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康县油面茶制作方法
康县油面茶，是陇南山区人家清晨灶台上的一缕烟火。它不似江南茶那样清雅，却以浓香醇厚，暖透山乡的寒气。做这碗茶，...
桂叶和茶叶在熏鹅熏制中有什么用
熏鹅这道菜，讲究的是个“熏”字。很多人以为熏鹅就是拿柴火一烧，其实不然，真正让鹅肉香气入骨头的，是那几片不起眼...
酸辣粉吃起来不够香是少了什么调料
酸辣粉吃起来不够香，问题往往出在“复合香气”的缺失。很多人以为酸辣粉只要酸和辣就够了，但真正让人垂涎的，是那股...
大渡口跳磴羊肉
大渡口跳磴，一个藏在重庆城市边缘的老镇，名字听着像要登高，实则是个烟火气十足的地方。到了秋冬，这里最勾人魂魄的...
岳阳姜辣蛇制作方法
岳阳人做姜辣蛇，讲究的是那股子“狠”劲。选蛇要挑两斤左右的活乌梢蛇或菜花蛇，现杀现剁，斩成寸段，用清水反复漂洗...
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