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西峡香菇，产自河南省南阳市西峡县，是中国国家地理标志产品。这里地处伏牛山腹地，气候温和、雨量充沛，独特的地理环境为香菇生长提供了得天独厚的条件。西峡香菇以朵形圆整、色泽自然、肉质肥厚、香味浓郁而著称，富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，营养丰富，口感鲜美。近年来，西峡县依托资源优势，大力发展香菇产业，形成了集种植、加工、销售于一体的完整产业链。全县香菇种植规模超过 3 亿袋，年产量达 30 万吨，产品远销日本、韩国、东南亚、欧美等 30 多个国家和地区，成为当地农民增收致富的支柱产业。西峡香菇不仅在国内市场享有盛誉，在国际市场也备受青睐，先后荣获“中国香菇之乡”“全国食用菌生产先进县”等称号。为保障品质，西峡严格推行标准化生产，从菌种培育、栽培管理到采收加工，全程监控，确保产品绿色、有机、无公害。同时，积极拓展电商渠道，通过直播带货、线上平台等方式，让西峡香菇走进千家万户。未来，西峡将继续深化品牌建设，推动香菇产业向精深加工转型，开发香菇酱、香菇脆片、香菇多糖等高附加值产品，进一步做大做强这一富民产业。
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