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烟台郭城摔面，源自山东省烟台市海阳市郭城镇，是一种具有百年历史的传统面食。其独特之处在于“摔”这一工艺：面团在案板上反复摔打，直至筋道柔韧，再拉成细面。这一过程不仅赋予面条独特的口感，更体现了胶东人豪爽坚韧的性格。郭城摔面的制作讲究“三摔三醒”，即摔打三次、醒面三次，使面筋充分扩展，煮后爽滑弹牙。汤头多用猪骨或鸡架熬制，清澈鲜美，佐以葱花、香菜和几片卤肉，简单而纯粹。当地流传“摔面摔的是力气，吃面吃的是情义”，一碗热腾腾的摔面，承载着郭城人对生活的热爱与对传统的坚守。随着乡村旅游的兴起，郭城摔面逐渐走出小镇，成为烟台美食的一张名片。
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