叶儿粑

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叶儿粑是川南一带的传统小吃，模样憨憨的，像一只只碧绿的胖饺子，静静地卧在蒸笼里。初见的人，总会被它那层油亮亮的绿衣吸引，那是用鲜嫩的艾草或清明菜捣碎了，和进糯米粉里揉成的。蒸熟后，那绿便愈发深沉，带着植物特有的清香，扑鼻而来。

咬开软糯的外皮，内里的馅料才显出真章。咸口的，是芽菜炒肉末，咸香适口，油润不腻；甜口的，是红豆沙或芝麻糖，细腻绵密，甜得恰到好处。最妙的是那层垫底的柚子叶或良姜叶，不仅让粑粑不粘手，更添了一缕清幽的草木气息，与糯米香、馅料香融合在一起，层次分明，回味悠长。

小时候，外婆总在清明前后做叶儿粑。灶膛里的火苗舔着锅底，蒸汽氤氲中，满屋都是那种温润的香。我们小孩子围在灶台边，眼巴巴地等着那一笼碧绿出锅。外婆会先夹一个给我们，叮嘱着“慢慢吃，莫烫着”。如今，街边也有许多卖叶儿粑的铺子，味道却总觉得少了些什么。或许，少了的不只是那手工揉面的功夫，更是那一份守在灶旁、等待出锅的温情吧。

一只小小的叶儿粑，包裹的是时令的馈赠，也是舌尖上挥之不去的故乡记忆。