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椰奶清补凉是海南省的特色美食，尤其在海口、三亚等地的街头巷尾随处可见。这道甜品以椰奶为基底，搭配红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、凉粉等多种配料，口感层次丰富，清凉解暑。海南地处热带，气候炎热潮湿，当地人自古就有食用清补凉的习惯，用以消暑降温、补充体力。传统的清补凉多用糖水或椰子水调制，后来逐渐演变出加入椰奶的版本，椰香浓郁，更添风味。如今，椰奶清补凉不仅是海南人日常喜爱的甜品，也成为游客到访必尝的地方小吃，在广东、广西等南方地区也能见到它的身影，但最地道的风味依然要在海南寻找。
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