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蔚县桃花米，产自河北省张家口市蔚县，是一种历史悠久的优质稻米。蔚县地处华北平原与内蒙古高原过渡地带，气候冷凉，昼夜温差大，无霜期短，独特的地理环境造就了桃花米粒大饱满、色泽晶莹、口感软糯的优良品质。据《蔚州志》记载，桃花米在明清时期曾作为贡米进献宫廷，享有“蔚州贡米”之美誉。其名称源于种植区域内的桃花坡，传说每年春季桃花盛开时，当地泉水滋养的稻田便与桃花相映成趣，故得此名。
桃花米属于粳米的一种，富含蛋白质、维生素 B 族及多种矿物质，尤其是钙、铁含量高于普通大米。蒸煮后米香浓郁，饭粒表面油亮，入口绵软且富有弹性，冷后不回生，适合制作米饭、粥品或寿司。当地农户沿用传统耕作方式，施用农家肥，采用山泉水灌溉，确保稻米的天然纯净。蔚县桃花米已获得国家地理标志保护产品认证，成为当地乡村振兴的支柱产业之一。
作为北方少有的优质稻米品种，蔚县桃花米不仅承载着蔚县人的乡愁记忆，也因其稀缺性和高品质而成为礼品市场的宠儿。近年来，当地政府通过品牌化运营和电商推广，将桃花米销往全国，让更多人品尝到这份来自塞外高原的珍馐。
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