共计 512 个字符，预计需要花费 2 分钟才能阅读完成。
说起熏 豆腐 ，那股子烟熏味儿总是让人惦记。但家里没条件，总不能为了吃口 豆腐 支个灶台熏半天吧？其实办法挺多，就看你怎么变通。
最省事的法子是用茶叶和糖来“伪造”烟熏味。找口旧铁锅，铺上一层锡纸，撒上把红茶和两勺白糖，再放个蒸架。豆腐切块，先上锅蒸十分钟，稍微收收水，然后摆在蒸架上，盖严锅盖，开中火。等闻到一股焦糖混着茶香的味道，锅边开始冒黄烟，就关火焖五分钟。别急着开盖，让那股子烟味多浸一会儿，取出来就是琥珀色的“假熏”豆腐，味道有七八分像。
要是连锅都不想刷，就用烤箱或者空气炸锅。豆腐先用生抽、五香粉、少许老抽腌半小时，表面抹层油，铺在烤网上。烤箱 200 度烤十五分钟，然后翻面再烤十分钟，直到表面起皱发干。出炉后趁热撒点烟熏风味的调料粉，比如烟熏辣椒粉或者熏肉味儿的香料，也能糊弄过去。
还有个土办法，用熏香或者干稻草。找根不锈钢架子，底下放个铁盘，盘里铺上干的艾草、柚子皮或者松针，点上后别让它着明火，只冒烟。把豆腐架在上面，盖上个纸箱或者大盆，闷上二十分钟，那烟味儿渗进去，比糖熏的还自然，就是小心别把厨房弄成火灾现场。
说到底，熏豆腐吃的是那股烟火气和豆香。没条件就创造条件，办法总比困难多，做出来自己吃着开心，就成功了。
正文完
