毛蟹

毛蟹是武夷岩茶的外来引进品种，国家级良种，始于清末，以茶树品种命名，原产于安溪福美村，后引入武夷山栽培，因叶片边缘有细小绒毛，形似毛蟹而得名。其茶树为灌木型，中叶类，早芽种，植株中等，树姿半开张，叶片呈椭圆形，叶色深绿，叶面光滑，叶尖钝尖，叶缘有细锯齿，叶背有绒毛。成茶条索紧结匀整，色泽乌润带绿，冲泡后汤色橙黄明亮，香气清新，以茉莉香、兰花香为主，香气持久，滋味鲜爽甘醇，口感细腻顺滑，回甘明显，岩韵清新，耐泡度中等。毛蟹的制作工艺偏向轻火焙制，注重保留其天然花香，避免火味过重，茶汤入口清爽，无苦涩感，适合入门茶友。其产量较高，适应性强，性价比高，是武夷岩茶中外来品种中最普及的品种之一。