鞍山南果梨

如果说辽宁有一种水果可以称得上“传奇”，那一定是鞍山的南果梨。它原产于鞍山海城东部山区的一个小村庄，至今只有一百多年的历史，却因其独特的酒香风味，被誉为“梨中皇后”。南果梨个头不大，呈圆形或扁圆形，果皮黄绿带红晕，成熟后满屋飘香，那种香气像混合了梨香、酒香和花香，闻着就让人流口水。

南果梨最神奇的地方是它需要“后熟”。刚摘下来的南果梨硬邦邦的，味道酸涩，不能直接吃。要放在室温下储存几天，等它自然发酵变软，果皮变成金黄色，用手指轻轻一按能按出一个坑，这时候才是最佳食用时机。后熟好的南果梨，果肉软糯如泥，用吸管都能吸着吃，汁水丰富，入口即化，甜度极高，带着淡淡的酒香，吃完后嘴里还留着那股特殊的香气。

鞍山人对南果梨的喜爱到了痴迷的程度。每年九月初，南果梨还没完全成熟，就有很多人开车去产地预定。除了鲜食，南果梨还被做成了梨酒、梨膏、梨干、梨罐头，甚至南果梨月饼。但最经典的吃法还是直接吃——找一个熟透的南果梨，轻轻掰开，里面的果肉呈乳白色，晶莹剔透，连果核都是软的。在鞍山，有句老话叫“不吃南果梨，枉为鞍山人”，虽然夸张，但足以看出这颗小梨子在当地人心中的地位。