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蛇胆：蛇胆是蛇的胆囊，传统认为有药用价值，可入药或泡制蛇胆酒。中医理论中其能清热解毒、明目利胆，但需注意未经处理的蛇胆可能含寄生虫或毒素，食用需谨慎，需经专业炮制。

蛇胆

蛇鞭：指蛇的生殖器官，传统视作滋补品，认为可补肾壮阳。其成分含蛋白质等，但滋补功效缺乏科学明确证实，且野生动物保护下，滥捕蛇类获取蛇鞭属违法行为。

蛇吐信子

蛇皮：蛇蜕下的表皮（蛇蜕）或蛇的皮肤，蛇蜕入药，中医称能祛风解毒、明目。蛇皮也用于制革，制作皮具等，但受保护蛇类的皮禁止交易，需遵守野生动物保护法。

蛇毒：蛇分泌的毒液，含多种生物活性成分，毒性强，可致命。但经提取处理后，在医学上有重要价值，可制成抗蛇毒血清，还用于研究镇痛、抗癌等药物。

蛇肉：部分蛇类的肉被食用，口感紧实，含蛋白质等营养。但需注意，野生动物蛇可能携带病菌、寄生虫，且许多蛇类受保护，食用违法，需选择合法养殖的可食用蛇类。

鬼仔是武夷山的一种特色风味小吃，由糙米磨浆沥干后做成小拇指状的条块，再调以佐料，加上精肥具备的猪肉片蒸制而成。它的特点是色香味俱全，入口Q弹。

关于名字的来源，都提到”鬼仔”其实是当地话”粿仔”的谐音发音。在福建、两广、海南、台湾等地，将大米、糯米、面等做成的糕状物统称为”粿”，所以这种小吃实际上就是米粿的一种。当地人发音为”鬼仔”或”鬼解”，因此得名。

武夷山特色小吃鬼仔

关于鬼仔的制作方法，从可知，它是用上等早米（糙米）磨成浆，沥干后做成手指粗细的条状，然后与肥肉等一起蒸熟。摊主通常需要半夜起床准备这些食材。

在食用方式上，提到鬼仔是武夷山人记忆中的早餐小点，物美价廉。一碗刚出锅的鬼仔会配上一片五花肉或者一块大排肉，舀上红红的辣椒酱，撒上香葱。传统上还会配上一碗热气腾腾的肉皮汤或光骨汤。当地朋友介绍说小时候吃粿仔的汤是免费的，用鸡肉、猪骨熬制，味道鲜美。后来因物价上涨，才换成肉皮汤。

在文化意义上，提到鬼仔是武夷山人记忆中的早餐，小时候街头巷尾都飘着鬼仔的香气，因此也被称为”街头粿”。还提到一家专门店叫”鬼子王”，说明它在当地很受欢迎。

“鬼仔”是福建武夷山最具代表性的传统小吃之一，原名“粿仔”，因当地方言发音近似“鬼解”或“鬼仔”而得名。这种小吃承载着武夷山人的早餐记忆，以下从多个角度为你解析它的特色：

一、原料与制作工艺

1. 核心原料：选用上等糙米或早米，经浸泡、磨浆、沥干后制成小拇指状的米粿条，质地细腻且带有韧性。

2. 独特搭配：蒸制时加入肥瘦相间的五花肉或大排肉片，利用猪肉油脂渗透米粿，增添丰润口感。

3. 古法蒸制：米浆条与肉类同蒸，火候需精准把控，成品色白微透，入口Q弹爽滑。

二、食用方式与风味

1. 经典组合：一碗鬼仔搭配一片五花肉或大排，淋上特调酱油、红辣椒酱，撒葱花提香。传统会配一碗热骨汤（早年免费提供，后因成本改用肉皮汤）。

2. 味觉特色：米粿清淡米香与肉脂醇厚融合，佐以辣酱的鲜辣冲击，形成层次丰富的咸香微辣风味。

3. 季节偏好：秋冬清晨尤为受欢迎，热腾腾的鬼仔能驱散湿冷寒气，是本地人御寒早餐的首选。

三、文化意义与别称

– 市井别称“街头粿”：因旧时街头巷尾常见摊贩蒸制售卖，香气四溢而得名，承载几代人的乡土记忆。

– 方言趣谈：外省游客初闻“鬼仔”常感惊诧，实为方言音译的误会，现成为吸引游客体验的趣味点。

– 节令关联：虽非节庆专属食品，但农历七月半“鬼节”前后，与另一种节令小吃“饴仔”（叶包米糕）共同出现在市场中，增添民俗氛围。

四、推荐品尝地点（本地人常去）

1. 三和市场附近：一位胖老板制作的鬼仔被公认为地道。

2. 列宁公园西门方向小巷：靠近“小胡自行修车店”的隐蔽摊位。

3. 黄依胧路口摊点：与兴武路交界处，清晨出摊。

4. 专营店“鬼子王”：店名直白，配菜选择多样。

五、为什么值得尝试？

鬼仔是武夷山小吃中“米粿文化”的代表，区别于潮汕粿条的柔滑，它以粗短扎实的形态和质朴的蒸制工艺，凸显闽北山区的饮食特色——简单、暖身、滋味浓郁。其名称背后的方言故事和街头摊贩的烟火气，更构成了一道“有温度的地方文化符号”。

若你计划前往武夷山，不妨清晨寻访旧街巷弄，体验这份米香与肉脂交融的古早味，配一碗热汤下肚，便是最地道的山城晨味。

武夷山茶油，产自福建省武夷山脉地区，是中国特有的高端木本植物油，享有“东方橄榄油”“油中珍品”等美誉。其原料为油茶树的种籽，依托武夷山独特的自然生态和传统工艺，形成了独特的品质与健康价值。以下从核心特点、健康功效、产业现状等角度综合介绍：

一、产地与环境

武夷山脉地处亚热带湿润气候区，森林覆盖率高达84%，气候温和、云雾充沛，土壤富含矿物质，为油茶树提供了无污染的天然生长环境。茶籽采摘于立冬时节（称“立冬籽”），果实历经四季滋养，成熟度高，营养积累更丰富。当地油茶林全程无需化肥农药，属纯天然有机种植，奠定了茶油绿色健康的基因。

茶油

二、生产工艺与特点

1. 物理压榨与冷榨技术：传统工艺通过晒干、去壳、蒸炒、木榨等物理方法提油，保留天然成分；现代企业（如“沈郎乡”）采用低温冷榨和反渗漏膜过滤技术，避免高温破坏营养，确保油脂清澈稳定、无杂质。

2. 油质特性：茶油色泽金黄透亮，气味清香，烟点高达220℃以上，高温煎炸不易产生致癌物，且耐储藏、不易酸败。

三、营养价值与健康功效

1. 脂肪酸组成优异：不饱和脂肪酸含量超90%（油酸占80%以上），接近橄榄油，被誉为“心血管清道夫”，可降低胆固醇、预防高血压及心脑血管疾病。

2. 天然活性成分：富含维生素E、茶多酚、角鲨烯等抗氧化物质，具有抗衰老、增强免疫力、清热化湿、润肠通便等功效。

3. 特殊人群适用：

产妇：传统用于“月子油”，促进恢复、增加母乳，产后食用可防风祛湿；

婴幼儿及老人：消化吸收率达99%，对神经发育和老年痴呆症有改善作用。

四、用途与应用

1. 烹饪全能：

凉拌：直接使用不加热，保留食材原味；

煎炸：高温稳定性强，连续油炸20小时不变质；

热炒、烘烤：菜品不发黑，清爽不油腻。

2. 美容与药用：

外用可护肤护发，防紫外线、去皱纹，民间常用茶油梳头或涂抹皮肤；

中医记载可清热解毒、治疗痔疮，现代延伸出茶油胶囊、洗发水、精油等产品。

五、产业现状与经济价值

1. 龙头企业带动：如福建尤溪县“沈郎食用油”公司，拥有3.8万亩有机油茶林，产品获国际有机认证，远销欧美日；南平“祥寿茶籽科技”通过深加工（精油、手工皂等）将亩产值从5000元提升至近7万元。

2. 政策与品牌支持：入选福建省“武夷山水”区域公共品牌，政府推动“土特产”产业化，结合电商与直播扩大销路，带动农户增收。

总结

武夷山茶油凭借生态种植、物理压榨工艺及卓越的营养构成，成为健康食用油的代表，兼具烹饪、保健、美容等多重价值。在政府与科技赋能下，其产业正向高附加值深加工拓展，既是传统文化的传承，也是乡村振兴的“黄金油”。

武夷山柴头会是福建省武夷山市一项延续百年的传统民间商贸习俗，兼具历史纪念与农耕文化传承的双重意义。以下是其核心信息的梳理：

一、历史起源

1. 抗税起义说（主流）

清同治五年（1866年），受太平天国运动影响，武夷山（旧称崇安县）农民在首领陈顺光带领下，于农历二月初六凌晨手持扁担、木棍、竹叉冲入县衙，迫使官府免除“竹丝税”“明笋税”“茶叶税”等苛捐杂税。为纪念这场以农具为武器的胜利，民众将每年此日定为“柴头会”。

2. 明末反抗说

另有记载称其源于明末（约400年前），岚谷、吴屯等地农民为反抗土豪压迫，持械进城斗争获胜后形成纪念活动。

武夷山柴头会

武夷山柴头会

武夷山柴头会

武夷山柴头会

武夷山柴头会

武夷山柴头会

二、时间与形式

固定会期：每年农历二月初六举办，持续3天（初六至初八）。

活动性质：从纪念性集会演变为大型民间商贸市集，2008年被列为武夷山市第一批市级非物质文化遗产（生产商贸习俗类）。

三、活动内容与特色

1. 传统交易核心

农耕用具：竹木制品（竹椅、簸箕、蒸笼）、铁器农具、蓑衣斗笠、耕牛等。

山野特产：中草药（如“轰轰虽/凤凰蛋”、黄精、七叶一枝花）、药膳山珍（石橄榄、虎尾轮）及茶苗、花卉苗木。

2. 现代扩展商品

融入时尚服饰、小家电、手工艺品等，形成传统与现代交融的市集风貌。

3. 技艺展示

匠人现场制作榫卯木椅、竹编茶篓等，展现传统手工艺活力。

四、空间分布

市集依功能分区，覆盖城区多个地段：

横街头：中草药及土特产。

西门头/清献大道：名木花卉、苗木。

温岭街：小商品。

崇安大桥环岛：竹木农具、生产工具。

五、社会文化意义

春耕筹备：为农民提供生产资料采购平台，助力春耕生产。

文化记忆载体：手工艺品与农耕用具唤起乡土情怀，成为“看得见的乡愁”。

旅游新热点：吸引游客体验民俗，如浙江游客专程前来感受传统市集氛围。

结语

武夷山柴头会根植于民众反抗压迫的历史，历经百年演化为兼具实用性与文化象征的农耕盛典。它既维系着武夷山人对土地的眷恋，也在现代语境中延续着生生不息的民间智慧。2025年柴头会（公历3月5日）的盛况，更印证了这一传统在当代的生命力。

武夷山“凤凰蛋”是闽北地区独具特色的民间药茶制品，融合了地方传说、中医药用价值和民俗文化。以下是其核心信息梳理：

一、本质与外观

非真蛋：名为“蛋”，实为拇指大小的椭圆形草药丸，因形似蛋且关联凤凰传说得名。

原料：以武夷岩茶为基础，混合数十种本土草药（如金银花、鱼腥草、夏枯草、樟树根等），部分传统配方含破蓑衣、灶心土等特殊“药引”。

凤凰蛋

二、起源传说

凤凰蛋的由来与两则民间故事紧密相关：

1. 孙思邈救疫：唐代药王孙思邈在武夷山采药时遇瘟疫，七只凤凰衔来49种药引（含七类岩茶、泉水等），助其制成药丸救人，百姓为感恩建药王庙并传承此方。

2. 抗税胜利纪念：1866年农历二月初六，乡民以竹木农具为武器反抗苛税成功，后将此日定为“柴头会”，凤凰蛋作为集会标志性商品流通。

三、制作工艺

1. 备料：全年采集近百种草药，晒干储存。

2. 捣粉：端午前将草药捣碎成末。

3. 成型：端午午时以井水或洗米水拌药末，手搓成蛋形丸子，烘干保存。现代简化了部分繁琐步骤（如剔除迷信药引），但岩茶仍是核心。

四、药用价值与文化意义

功效：传统用于清热祛湿、消积化食、治感冒喉痛等，现代科学改良后扩展至解暑、晕车、咽炎、肠胃不适等。

使用方式：热水冲泡或煎煮，味带清凉药香。

文化场景：

柴头会主角：每年农历二月初六武夷山“柴头会”（最大农贸集市）上，凤凰蛋是热销特产。

居家必备：家家端午自制，为儿童防病良药。

五、现代发展与产品创新

科学改良：优化配方（如规范君臣佐使配伍），开发便携茶丸或即饮凉茶，提升疗效与口感。

商业推广：注册“凤凰蛋”商标，并衍生新品（如结合老树茶的“武夷伏虎私房茶”）。

文化保护：入选福建省小学乡土教材，成为非遗保护对象。

总结

凤凰蛋是武夷山民间智慧与自然资源的结晶，从唐代传说至抗税纪念日，再成为当代柴头会的文化符号，其演变映射了闽北地区的社会变迁。如今，它既保留传统药效，也通过科学改良融入现代生活，成为兼具实用性与文化内涵的武夷山标志性特产。

落雨仔 武夷山民歌

落雨仔

作词作曲：张晓波

落雨仔 落迷迷
拿把伞仔接姐姐
姐姐不过桥噢
俩人慢慢摇
姐姐不过埂呀
俩人就慢慢喊
姐姐不过溪哪
俩人就慢慢挨
姐姐不上阶呀
俩人就慢慢
拾苦荠

武夷山的“润月饭”（也称“闰月饭”或“六亲饭”）是闽北地区特有的民俗传统，尤其在农历闰月期间盛行。这一习俗以家庭团聚为核心，蕴含深厚的文化内涵与人文关怀。以下是其核心特点及文化意义：

润月饭

一、定义与别称

名称来源：因闰年多出一个月（闰月），娘家需邀请出嫁的女儿返家团聚就餐，故称“润月饭”；别名“六亲饭”“后头饭”，强调家族亲情。

核心意义：

娘家通过宴请向夫家传递“女儿有靠山”的信号，保障其在夫家地位；

为出嫁女性提供与原生家庭团聚的契机，弥补旧时女性归宁受限的遗憾。

二、起源传说

民间流传两种解释：

1. 古闽说：古闽越族认为闰月多出的月份“不属夫家”，需由娘家负责女儿饮食，避免其因无娘家依靠受欺。

2. 公主说：南宋理宗寿安公主嫁至建瓯后，为让天下女性定期团聚，奏请皇帝设立此俗。

三、时间讲究

传统等级制：

上等人：闰月头宴请，女儿住满整月；

中等人：月中设宴，团聚半月；

下等人：月底短暂相聚数日（反映经济差异）。

现代简化：摒弃等级，多选月初吉日（初三、初六、初九），象征性聚餐一餐。

四、饮食特色与象征

润月饭的菜肴设计充满吉祥寓意，核心菜品如下：

禁忌：

忌带刺鱼（防口舌之争）、整贝壳（避分离之兆）；

禁剩饭（免“福气被老鼠偷”）。

五、礼仪与赠礼

1. 女儿赠娘家：鱼（寓“年年有余”）、裤料（祝“富贵”）。

2. 娘家回礼：

雨伞：象征“娘家是遮风挡雨的保护伞”；

蕉扇：寓意“招之即来的庇护”。

3. 伴手礼：农村地区需带一刀肉、鸡蛋、腌菜、大米和食盐。

六、现代演变

1. 参与者扩展：从血缘亲属延伸至闺蜜、同事、邻里，强化社会联结。

2. 地点转移：家庭厨房→酒楼宴席，更重便捷与氛围。

3. 仪式简化：

取消过夜留宿；

以红包替代实物赠礼。

七、文化内涵

1. 女性保护机制：在男尊女卑的旧社会，通过仪式性“撑腰”提升女性家庭地位。

2. 亲情纽带：为离散家族创造法定团聚契机，维系人伦温情。

3. 社会和谐：化解夫家与娘家潜在矛盾，促进社区和睦（如武夷山“闰月茶宴”仅女性参与，兼具调解邻里纠纷的功能）。

结语

武夷山润月饭以“食”为媒，将天文历法的特殊性转化为家族情感的载体。从等级分明的旧俗到包容开放的现代欢宴，其演变既留存对传统的敬畏，亦彰显社会关系的活化。这一习俗不仅是闽北的文化遗产，更映射了中国家庭伦理中“以和为贵”的千年智慧。

清明草，学名鼠麴草（Gnaphalium affine），又称鼠曲草、佛耳草、清明菜、棉絮头、软荠等，是一种广泛分布于中国南方及东亚地区的菊科草本植物。它因常在清明节前后生长旺盛、被采摘食用而得名，是传统节气饮食文化中的重要角色。

特征识别

清明草-图片采集于网络，如有侵权，请联系我们删除。

1. 外形：
植株低矮，一般高10~30厘米，全株密被白色绒毛，摸起来有绵软的手感。
叶片细长呈匙形，互生，叶面也布满白色茸毛。
春季开黄色或淡黄色小花，聚集成簇，形如小绒球。

2. 生长习性：
常见于田间、山坡、路旁等湿润处，耐寒性强，早春2~4月为生长旺季。

文化意义与食用价值
1. 清明节的时令野菜：
江南地区有清明节用清明草制作青团的习俗。其嫩茎叶捣碎后取汁，与糯米粉混合，制成外皮碧绿软糯、内馅香甜（如豆沙、芝麻）或咸鲜（如笋丁、肉末）的“清明粿”或“青团”，象征春天的气息。

2. 独特风味与功效：
口感清香微甘，带有草本独特的清甜。
中医认为其性平，有止咳化痰、祛风湿、降血压等功效，民间常用其嫩叶煮水或入药膳。

其他用途
药用：全草可入药，用于咳嗽、慢性支气管炎、风湿痛等。
染料：传统中作为天然绿色染料使用。
生态价值：早春蜜源植物，为蜜蜂提供花粉。

遇林亭窑黑釉描金银彩是宋代福建地区（今武夷山市）遇林亭窑独创的陶瓷装饰工艺，其以黑釉为底，用金、银彩料绘制图案，融合实用性与艺术性，成为宋代茶文化中的珍品。以下从工艺特征、历史背景、艺术价值等角度综合介绍：

黑釉盏

一、 定义与工艺特征

1. 工艺技法 ：

在已烧制好的黑釉盏上，用软笔蘸取金粉或银粉（调和蒜汁等黏合剂）描绘图案，再经低温二次烘烧固色。因金银彩附着力弱，易脱落，现存完整器极少，多见残留的线条痕迹。

2. 胎釉特点 ：

胎体 ：含铁量低于建盏，呈浅灰或灰白色，胎质较薄且均匀；

釉色 ：以纯黑、蓝黑为主，釉层薄于建盏，口沿因釉流动呈褐色，外壁施釉不及底。

二、 历史背景与窑址发现

窑址位置与年代 ：位于武夷山星村镇，兴盛于北宋中晚期至南宋中期（约11 13世纪），与建窑同期但另辟蹊径。

发现意义 ：1998年窑址发掘前，此类描金银盏（尤其日本藏“金彩天目”）长期被误认为建窑产品。出土的描金残片及作坊遗迹，确证遇林亭窑为原产地，解决了学术争议。

三、 艺术特色与题材

1. 装饰主题 ：

文字吉语 ：如“寿山福海”“福如东海”“金玉满堂”，表达祈福寓意；

山水风景 ：绘武夷山实景（如九曲溪、天柱峰），部分题写朱熹《武夷棹歌》诗句；

花鸟意象 ：梅、兰、竹、鹤、孔雀等，兼具工笔规整与写意洒脱。

2. 审美效果 ：金银纹样与乌黑釉面形成明暗对比，华贵典雅，契合宋代文人点茶时“白汤黑盏”的视觉需求。

四、 文化内涵与功能

茶器革新 ：因无法仿制建窑的天然兔毫釉，遇林亭窑以人工彩绘提升黑釉盏的艺术性，适应斗茶风尚。

儒释道融合 ：纹饰融入武夷山道教洞天福地思想（如“寿山福海”）、朱子理学诗文，反映地域文化交融。

外销珍品 ：宋代已销往日本，被尊为“金彩文字天目”，现藏于五岛美术馆、根津美术馆等机构。

五、 历史地位与当代传承

遗存现状 ：完整器寥若晨星，武夷山市博物馆藏“寿山福海盏”（一级文物）为代表性存世品。

非遗保护 ：2017年“遇林亭黑釉茶盏烧制技艺”列入福建省非物质文化遗产，工艺得以复现。

窑址价值 ：2006年升格全国重点文保单位，1999年纳入武夷山“双世遗”核心遗产点。

遇林亭窑黑釉描金银彩核心特征速览

结语

遇林亭窑描金银彩盏，是宋代窑工面对资源限制的创新杰作。它将书法、绘画与茶道熔铸于方寸盏心，不仅为黑釉瓷开辟装饰新径，更以“寿山福海”等纹样，将闽北的山水灵韵与人文理想凝为永恒祝福。其跨越千年的金彩痕迹，至今仍在诉说宋人“茶香画意”的生活美学。