正山小种
正山小种是世界红茶的鼻祖，起源于 16 世纪的福建武夷山桐木村，距今已有 400 多年历史，“正山” 特指武夷山国家级自然保护区 565 平方公里范围内，区别于外山仿制的小种红茶。传统正山小种采用一芽二三叶的菜茶（武夷群体种）茶青，核心工艺的特色在于青楼马尾松烟熏萎凋与干燥，形成独特的 “松烟香、桂圆汤” 风味；现代也有无烟工艺版本，突出茶叶本身的清甜与花果香。制作流程包括萎凋（烟熏 / 无烟）、揉捻、发酵、过红锅、复揉、熏焙 / 干燥等。干茶传统款色泽乌黑油润，条索粗壮紧结；无烟款色泽更鲜活，带金毫。烟熏款冲泡后汤色橙红透亮，松烟香浓郁且入水，滋味醇厚甘滑，桂圆甜香明显；无烟款汤色金黄，香气转为清新的花果香，口感更清爽。叶底红褐匀整。它曾是欧洲皇室的挚爱，开启了全球红茶贸易的先河，如今既是老茶客偏爱的经典，也是红茶入门的优质选择。
