
生煎包 上海人管它叫“生煎馒头”,但里面是有肉的
生煎包可能是上海最“江湖”的小吃。一口大铁锅,几十个包子挤在一起,底部煎得金黄焦脆,撒一把芝麻葱花,盖子一掀,香气轰地炸开。上海人管它叫“生煎馒头”,但里面是有肉的。 生煎分两派,前面提过——混水派和清水派。混水派皮薄汤多,咬一口汤汁飙出来...

生煎包可能是上海最“江湖”的小吃。一口大铁锅,几十个包子挤在一起,底部煎得金黄焦脆,撒一把芝麻葱花,盖子一掀,香气轰地炸开。上海人管它叫“生煎馒头”,但里面是有肉的。 生煎分两派,前面提过——混水派和清水派。混水派皮薄汤多,咬一口汤汁飙出来...