兴隆咖啡的来历，要追溯到上世纪五十年代。那时，一批归国华侨被安置在海南万宁的兴隆华侨农场。这些华侨大多从东南亚归来，随身带的不只是简单的行囊，还有喝咖啡的习惯和种咖啡的手艺。他们把咖啡种子埋进兴隆的红土地里，也把异乡的味道种进了这片陌生的土壤。
兴隆的自然条件恰好合了咖啡的脾性。地处北纬十八度附近，阳光足，雨水勤，早晚有雾，山坡排水又好，种出来的咖啡豆颗粒饱满，香气厚实。归侨们沿用东南亚的做法，把咖啡豆用炭火慢焙，再磨成粉，冲出来的咖啡浓而不苦，带着一股焦糖和坚果的混合气息。那时候，农场里谁家煮咖啡，半条巷子都能闻到。
起初，咖啡只是归侨们自家喝的东西，后来渐渐成了兴隆人待客的标配。街边的小摊、老式的茶馆，都摆着咖啡壶。客人来了，先倒一杯，再慢慢说话。这种习惯一传就是几十年，喝咖啡从南洋的风俗，变成了兴隆本地的日常。
到了上世纪八九十年代，兴隆咖啡的名声慢慢传开，来往的旅人总要带几包回去。当地也一直保留着炭焙的老工艺，没有为了产量去改机器快烘。这份固执，让兴隆咖啡始终留着那股子烟火气。
如今，兴隆的咖啡树依然长在坡地上，归侨的后代和本地农户一起打理着这些老树。咖啡对于兴隆人来说，早就不只是饮品，它是一段迁徙的记忆，是几代人在这片土地上扎下根来的证明。喝一口兴隆咖啡，喝到的是阳光、红土，还有那些漂洋过海来的故事。
