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武夷山小吃美食推荐

武夷山越南粉是当地归侨特色小吃，由归国华侨带入并融合本地口味改良而成。以牛骨或鸡骨熬制清汤，加入香茅、洋葱等提鲜，汤底清鲜带淡淡南洋风味。搭配细滑鲜米粉，常见浇头有牛肉、卤肉丝、香肠等，可佐以小米辣、鱼露、香菜调味，酸辣鲜香、清爽解腻。它既有越南粉的特色，又贴合武夷口味，是当地人气颇高的汤粉美食，在度假区、老街都很容易吃到。

星村鸭头武夷山星村镇招牌卤味是武夷山星村镇的地标性小吃，和星村光饼、煎包并称 “星村三宝”，在九曲溪竹筏码头、镇内街边卤味摊随处可见，是游客和当地人登山、逛镇、配茶 / 啤酒的热门选择

武夷山千层糕，当地俗称九层糕 / 层层糕（也叫 “塔”），是闽北武夷山极具代表性的传统街头小吃，尤其重阳时节很受欢迎。口感软糯弹牙，米香浓郁，咸口的馅料鲜香不腻，层次分明。可以一层层撕着细品，也能一口咬下九层，体验复合的香气。千层糕多为街边推车、小吃店现蒸现卖，是当地人早餐、茶点或逛街时的休闲美食；重阳节登高时也常作为便携零食。

紫溪粉：当地人的经典早餐。粗粉 Q 弹劲道，经典搭配是鸭肠 + 酸辣汤底，或加剁椒、肉丁臊子，汤头醇厚开胃。旧街、度假区老街的小摊最地道。

朱子孝母饼：相传为朱熹为孝顺母亲特制的点心。外皮酥松，内馅多用板栗、莲子、香芋制成，清甜不腻，茶点、伴手礼两相宜。五夫镇文公街的老字号出品最正宗。

光饼：抗倭时期流传下来的干粮，分咸甜口。外皮烤得薄脆，内里松软，麦香浓郁，单吃或夹熏鹅、酸菜都很绝，街头饼铺和景区小摊都有。

薜荔冻：夏日限定消暑甜品。用野生薜荔果果胶制成的果冻状食物，晶莹剔透，搭配蜂蜜或红糖水，入口冰凉滑嫩，带着淡淡的植物清香，街边冷饮摊就能吃到。

粿仔（鬼仔）：糙米浆蒸制的小吃，常铺上猪肉片、香菇等佐料同蒸，口感软糯，带着米香，本地人喜欢加辣酱调味。横街头 “鬼子王” 等老店口碑好。

五夫莲子羹：五夫镇盛产优质莲子，去芯后与冰糖、银耳慢炖至酥烂，羹汤清甜浓稠，莲子软糯，兼具清甜口感与清热安神的功效。

胡麻饭：传统小吃，糯米蒸熟后拌黑芝麻或者白芝麻与白糖、豆粉等，香甜软糯，口感扎实，是街边常见的解馋小点，搭配鼠曲粿一起吃风味更佳。