在上海想要一次吃遍花样繁多的本地小吃，不用辗转多家老字号，南京西路上的王家沙总店就是那个能让你一饱口福的理想去处。这家百年老店保持着前店后工厂的传统，楼上楼下几层空间，几乎把上海人记忆里的经典味道都收进了一张菜单里。
走进王家沙，最先让人走不动路的是明档窗口里现做的蟹粉小笼。轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，那一口金黄流油的蟹粉汤汁是上海人从不妥协的鲜美。紧挨着的档口，两面黄正在油锅里“滋滋”作响，面条被煎得两面金黄酥脆，浇上现炒的虾仁浇头，一硬一软在嘴里碰撞出独特口感，是很多老上海人专程赶来的念想。想吃糯口的，这里的虾肉馄饨皮薄馅弹，汤头清鲜；排骨年糕则是一绝，大排拍得松软入味，年糕油氽得外脆里糯，浇上甜面酱，是正宗的老城厢味道。如果胃里还有空间，别忘了尝尝甜食档口：条头糕软糯拉丝，豆沙细腻；双酿团一层芝麻一层豆沙，裹着椰丝，咬下去满口都是朴素的香甜。
坐下来环顾四周，身边大多是说着上海话的阿姨爷叔，他们可能点一碗虾仁蟹粉拌面，再配一客生煎馒头，或者喊一声“春卷要刚出锅的”，这种如坐在弄堂食堂里的热闹烟火气，本身就是一种难以复制的上海体验。一次点上五六样小吃，人均不过几十块钱，却能像翻一本活色生香的海派小吃图谱，吃出独属于这座城市的早晨、午后与黄昏。