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白莲鹅是广东一带常见的乡土菜，肉质紧实，脂肪层厚，吃起来香。但正因为那层皮下脂肪，不少人一边动筷子一边犯嘀咕：这东西吃多了，会不会长肉？
答案是：会，而且比吃鸡鸭更容易胖。鹅肉本身的脂肪含量就不低，尤其是皮下和腹腔那层油，白莲鹅的做法又多是焖、卤、烧，调味偏重，糖和油都用得不少。一块带皮鹅肉下肚，热量比同重量的瘦猪肉还高。要是再蘸点酱汁、配碗米饭，一顿下来热量很容易超标。
不过也别把鹅肉一棍子打死。它蛋白质丰富，铁含量也不错，偶尔吃一顿解解馋，问题不大。关键是别天天吃，也别一次吃太多。吃的时候可以去掉部分肥皮，搭配点青菜，少用浓汁拌饭，这样能省下不少热量。
说到底，发胖这事儿看的是总账。白莲鹅再香，也只是餐桌上一道菜。偶尔吃、适量吃，不会让你立刻胖起来；怕的是隔三差五就炖一锅，连汤带肉扫干净，那腰围确实容易跟着涨。想吃就吃，心里有数就行。
正文完
