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说到海南的美食，定安鹅绝对占有一席之地。白切定安鹅皮薄肉嫩、骨酥味鲜，蘸上一点特制的酱料，入口清爽又不失醇厚，是不少食客心心念念的味道。那么，白切定安鹅哪里有卖？哪里最正宗？其实答案就藏在定安当地的那些老店和街巷里。
最地道的白切定安鹅，往往不在繁华商圈，而在定安县城的传统食肆和乡镇的老牌排档。定城的老街上有几家经营多年的鹅肉店，每天现杀现煮，鹅肉还带着温热就端上桌，皮色微黄透亮，肉质紧实却不柴。这些店铺大多没有花哨的招牌，靠的是本地人几十年的口碑。仙沟一带的农家饭店也值得一试，那边靠近养殖源头，鹅的品质新鲜稳定，做法上更保留原汁原味。
如果想找最正宗的体验，建议直接去定安的农贸市场和周边乡镇的集市周边转转。清晨或傍晚，常有摊档现切现卖，配上简单的姜蒜酱油蘸料，就是最朴实的好味道。另外，海口一些专做海南本地菜的餐馆也有白切定安鹅供应，但论风味和性价比，还是定安本地更胜一筹。去之前不妨问问当地人常去哪家，跟着本地人的筷子走，基本不会踩雷。
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