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抱罗粉配什么小吃好吃
抱罗粉的汤底浓醇，粉条滑溜，一碗下肚，总觉得嘴里还缺个嚼头。这时候，配什么小吃就成了一门讲究。
最稳妥的搭档是炸得金黄酥脆的虾饼。薄薄一层米浆裹着几粒小虾，下油锅一滚，捞起来沥干油，咬下去咔嚓作响。掰一小块浸进粉汤里，半脆半软，吸了汤汁的鲜，又不失本身的焦香，比单吃更有层次。若是嫌虾饼太油，那就换一份烫青菜，菜心或生菜在滚水里过一遍，淋几滴蒜油，清清爽爽地搁在碗边。吃几口粉，夹一筷青菜，口腔里便不觉得腻。
喜欢重口味的，会加一份卤猪杂。小肠、猪肚切得细碎，用老卤煨得入味，舀一勺铺在粉面上，连汤带肉一起嗦。猪杂的韧劲和米粉的软滑正好形成对比，嚼起来有滋有味。不过这东西得趁热吃，凉了腥气就冒出来，反倒坏了整碗粉的兴致。
还有一种不起眼却极搭的小吃——腌萝卜。白萝卜切成薄片，用糖醋和一点辣椒腌上半天，酸甜微辣，脆生生的。吃粉的间隙来两片，像给舌头开了扇窗，刚才的浓鲜厚味一下子被冲淡，再回头喝汤，又觉得鲜得不一样了。
若是赶早，摊主还会推荐一根现炸的油条。抱罗粉的汤偏稠，油条撕成段泡进去，外皮还带着脆劲儿，内里已经吸饱了汤汁，软中带韧，比单喝汤更顶饱。老食客们往往一碗粉配半根油条，吃完抹抹嘴，一上午都不觉得饿。
说到底，抱罗粉本身味道足，配的小吃不用太花哨。脆的、酸的、卤的，各取所需，关键是别抢了粉的风头。一碗粉，一碟小食，慢慢吃，慢慢喝，这才是本地人最踏实的吃法。
正文完
