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昌江海鲜的热量高不高
很多人到昌江吃海鲜，一边动筷子一边心里犯嘀咕：这东西热量到底高不高？会不会吃完胖三斤？其实这个问题不能一概而论，得看你吃的是什么、怎么吃。
先说说昌江海鲜的整体特点。昌江靠海，海鲜以新鲜著称，常见的鱼虾蟹贝类大多属于高蛋白、低脂肪的食材。像海鱼、鱿鱼、虾这类，本身热量并不高，蛋白质含量扎实，脂肪含量却比较低。清蒸或者白灼之后，一盘下去饱腹感强，热量却比同重量的红烧肉低得多。所以从食材本身来看，昌江海鲜算不上高热量的东西。
但问题往往出在做法上。昌江本地不少海鲜做法偏重口，比如油焖大虾、椒盐皮皮虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝，油和调料放得不少。尤其是椒盐和油炸类的做法，海鲜本身热量不高，裹上粉、过了油，热量就蹭蹭往上涨。还有蘸料，有些酱汁里糖和油的比例不低，吃的时候不知不觉就多摄入了。所以同样是一斤虾，白灼和油焖的热量差距可以拉开一大截。
另外要留意的是贝类和蟹黄。螺、蚝、蟹这些，肉质部分热量不高，但蟹黄、蟹膏以及部分贝类的内脏，脂肪和胆固醇含量相对集中，吃多了热量并不低。还有海鲜粥、海鲜炒饭这类主食搭配，米饭吸了油和汤汁，热量也不能忽略。
总的来说，昌江海鲜本身不属于高热量食物，关键在于做法和吃法。想吃得清爽，优先选清蒸、白灼、煮汤，少碰油炸和重油重盐的做法，蘸料清淡一些，控制好分量，海鲜完全可以吃得既满足又不负担。反过来，如果顿顿椒盐加油炸，再配上一碗海鲜炒饭，那热量确实低不了。所以别问海鲜热量高不高，先看看桌上那盘是怎么做的。
