共计 273 个字符，预计需要花费 1 分钟才能阅读完成。
逛超市买油的时候，很多人都会盯着大豆油瓶身上的“一级”“二级”愣一下。这其实不是品牌随便印的，是国家给的精炼程度分级。简单说，一级油精炼最彻底，颜色透亮没杂质，炒菜几乎没啥豆腥味，烟点也高，特别适合爆炒。二级油精炼得稍微松一点，颜色偏黄些，会保留多一点原本的豆香味，但下锅容易起沫，烟点也低一点。好多长辈反而觉得二级油炒菜更香，就是那股子豆味。不过要注意，一级虽然看着干净，但脱色脱臭过程中一些胡萝卜素、维生素 E 也会流失。二级相对营养保留更多，就是打开得赶快吃，不然容易有哈喇味。所以买哪种，就看你图清爽还是图风味了，别光看数字，合适自己才重要。
正文完
