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买油的时候总能看到“转基因”和“非转基因”的标识，它们到底差在哪？说白了就是原料不同。转基因大豆油用的原料是经过基因改造的大豆，主要是为了抗除草剂，方便大规模种植、出油率也更高，成本自然就下来了。非转基因则是用传统方式培育的本地大豆，产量相对低，但保留了原本的性状。从成分上讲，精炼后的大豆油基本就剩甘油三酯了，核酸、蛋白这些都在加工中去得差不多了，所以单看脂肪酸组成，两者没多大区别。但很多人心里那道坎过不去，担心潜在风险，这也能理解。毕竟非转的吃着更踏实，尤其家里有老人小孩的，情愿多花点钱买个心安。要说营养，别指望靠这点油来补啥，日常控制好用量比纠结转不转基因实在得多。
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