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风干牛肉干 ，又称内蒙牛肉干，是内蒙古草原的特色休闲食品，被誉为“成吉思汗的行军粮”，承载着蒙古族的历史记忆。800 多年前，成吉思汗伐兵西征时，为减少军队辎重，将牛肉风干后携带，既方便储存，又能保留牛肉的全部营养，成为蒙古铁骑的重要后勤保障。它选用草原优质无污染的黄牛后腿肉（米龙、大黄瓜条等部位）为原料，剔除筋膜和肥肉，顺着纹理切成长条，加入盐、葱姜、花椒粉等调料腌制入味，再经自然通风风干或现代烘干工艺制成。成品 风干牛肉干 色泽深红，纹理清晰，口感紧实有嚼劲，丝丝分明，越嚼越香，不柴不腻，既保留了牛肉的鲜香，又浓缩了其营养精华，富含蛋白质、矿物质和膳食纤维，热量高，能快速补充能量。如今，风干牛肉干 采用真空包装技术，可长期储存，不仅是牧民日常食用的零食，更是游客喜爱的伴手礼，成为传递草原风味的重要载体。
正文完
