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枫木腌粉是海南屯昌县枫木镇的一道特色美食，在当地街头巷尾的粉店里都能见到它的身影。这道小吃看似普通，却是许多屯昌人从小吃到大的味道。
枫木腌粉的特别之处，首先在于粉本身。用的是当地制作的细米粉，比常见的海南粉略粗一些，口感爽滑中带着一点韧劲，不容易断，也不粘牙。粉做好后要过凉水沥干，保持清爽利落的状态。
配料是腌粉的灵魂。花生米炸得酥脆，酸菜切得细碎，还有豆芽、牛肉干丝或者猪肉丝，再撒上一把炒香的白芝麻。真正让枫木腌粉区别于别处腌粉的，是那一勺卤汁。卤汁用多种香料和酱油慢慢熬成，咸中带甜，稠而不腻，浇在粉上拌匀，每一根粉都裹上酱色，吃起来滋味十足。有些店家还会加一点本地辣椒酱，微辣开胃，夏天吃尤其过瘾。
在枫木镇，腌粉既是早餐，也是下午茶。早上配一碗清汤，中午或者傍晚饿了，来一份腌粉也能垫肚子。镇上几家老粉店开了几十年，桌椅简单，客人却络绎不绝，不少人专门从县城或者海口开车过来，就为吃这一口。
枫木腌粉算不上什么大菜，但它扎根本地，用最普通的食材做出了让人惦记的味道，也算是屯昌饮食文化里一个接地气的代表。
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