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枫木腌粉是海南屯昌一带的老味道，当地人早餐桌上少不了这一碗。它的口味和种类，说到底跟配料和做法走，大致能分出几个路子。
最经典的是原味腌粉。粉条本身用枫木当地的水和米做成，口感偏软滑，带一点米香。腌料是各家自己的配方，通常有蒜头油、酱油、芝麻、花生碎，再淋一勺卤汁，咸香里带点回甘。这种吃法不花哨，吃的是粉和卤的底子。
加料版就热闹了。常见的是加牛肉干或者猪肉干，切成薄片铺在粉上，嚼起来有韧劲。也有加卤蛋、炸花生、酸菜丁的，酸菜能解腻，花生添脆。有些摊子会放一勺辣椒酱，不是那种猛辣，是带点酸甜的本地辣酱，拌开了吃很开胃。
还有一种偏汤腌的吃法，卤汁给得多，粉泡在里头，接近半汤半粉。这种适合喜欢湿润口感的人，尤其是天热没胃口的时候，吸溜一口粉，再喝口卤汤，挺舒服。
另外，素腌粉也有一批老客。不放肉干，只用香菇丁、木耳丝、豆腐干代替，卤汁调得稍淡些，靠香菇提鲜。吃素的人或者想清淡点的，会专门点这一款。
总的来说，枫木腌粉的底子差不多，变的是浇头和卤汁的浓淡。原味、加肉、半汤、素腌，这几种基本能覆盖大多数人的喜好。每家摊子的细节不一样，有的偏甜，有的偏咸，多试两家就能找到合自己口味的。
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