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和乐蟹是海南万宁一带的名产，膏满肉肥，鲜香浓郁，当地人吃它讲究原汁原味，清蒸最常见。不过再好的东西也有搭配上的忌讳，吃和乐蟹的时候，有几样东西最好别往一块儿凑。
先说柿子。蟹肉富含蛋白质，柿子里的鞣酸含量不低，两者在胃里相遇容易结成不易消化的团块，轻则肚子胀，重则闹得人不舒服。民间早有“蟹柿相克”的说法，虽不至于像传说中那么邪乎，但肠胃弱的人确实该避开。
浓茶也得留个心。不少人习惯饭后一杯茶解腻，可吃完蟹马上喝浓茶，茶里的鞣酸同样会和蟹肉中的蛋白质起反应，影响消化吸收。想喝茶的话，隔上一两个钟头再喝，淡茶为宜。
寒凉的东西要少碰。和乐蟹本身性偏寒，吃的时候配姜醋、喝点姜茶是懂行的做法。要是再搭上冰镇饮料、大量西瓜或者苦瓜这类寒性食材，脾胃容易受不住，尤其是平时就怕冷的人，更得注意。
另外，吃蟹别贪多配啤酒。海鲜配啤酒是不少人的心头好，但蟹黄蟹膏嘌呤不低，啤酒又会阻碍尿酸排出，尿酸偏高的人这么吃，容易诱发关节不适。偶尔尝个鲜无妨，别当成固定搭配。
还有一点常被忽略：和乐蟹别和大量高鞣酸的水果同食，比如山楂、石榴，道理和柿子类似。吃完蟹想解腻，选点温性的水果更稳妥。
说到底，和乐蟹最地道的吃法还是清蒸，蘸点姜醋，趁热吃个新鲜。搭配上避开寒凉、鞣酸多的食物，一顿蟹宴就能吃得舒坦又安心。
正文完
