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花生酱的保质期并不是一个固定数字，它主要取决于是否开封、花生酱的种类以及储存方式。
对于市面上常见的商业瓶装花生酱，由于添加了氢化植物油、糖和防腐剂作为稳定剂，其保质期相对较长。未开封的情况下，通常可以保存 6 个月到 1 年，具体请务必查看瓶身标注的保质期。一旦开封，只要每次用干净且干燥的勺子挖取，并旋紧瓶盖存放于阴凉干燥处，一般可以保存 2 到 3 个月，甚至更久。放入冰箱冷藏虽然会使其质地变硬，但能延长保鲜期并防止油脂酸败。
而天然花生酱情况完全不同。它的成分往往只有花生和少量的盐，没有添加剂。未开封时保质期较短，可能只有几个月。开封后由于没有了稳定剂，油脂会自然分离，需要搅拌。这种花生酱极易氧化变质，必须放入冰箱冷藏，并且建议在 1 个月内尽快食用完毕。
无论哪种花生酱，判断是否变质最可靠的方式是用感官检查。如果闻到哈喇味、油耗味，或者尝到发苦的味道，说明油脂已经严重酸败。若表面出现霉斑，则绝对不能食用。正确的储存与及时的清瓶，才是保鲜的关键。
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