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临高粉是海南临高的一道传统小吃，以米粉为主料，配以骨头汤底和多种佐料，口感爽滑，汤味清鲜。它算不上什么贵重吃食，但胜在实在、顺口，适合的人群其实挺广。
首先是喜欢清淡口味的人。临高粉的汤底一般用猪骨慢熬，不加重料，吃起来不油不腻，早上或者胃口不太好的时候来一碗，胃里舒坦。老年人牙口不太好，米粉软滑易嚼，汤水也好消化，当作早餐或正餐的主食都合适。
其次是上班族和学生。一碗粉里有碳水、有汤水，再加点瘦肉、花生之类的配料，能顶饱又不至于太撑，中午简单吃一顿，下午干活上课不至于犯困。赶时间的时候，粉店出餐快，坐下就能吃，比等快餐省事。
再就是想吃点地方风味的外地游客。临高粉不算网红食物，但正因如此，它保留了不少本地日常的吃法。愿意尝尝地方小吃的旅行者，点一碗粉，配点本地辣椒，能吃到比较真实的海南家常味道。
不过也要说清楚，临高粉汤底偏鲜，配料里常有花生、虾皮之类，对花生过敏或者需要严格控盐的人，吃之前最好问一声。另外粉本身是精细米制品，血糖偏高的人适量吃就好，别顿顿当主食。
总的来说，临高粉不挑人，图清淡、图方便、图尝鲜的，都能在这一碗里找到合适自己的理由。
正文完
