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临高粉适合什么季节吃？这个问题要是问临高人，多半会得到一句“想吃就吃”的回答。但细究起来，这碗粉在不同季节里，确实吃出的是不一样的味道。
先说夏天。临高地处海南，热起来是真热，这时候一碗凉拌的临高粉最讨喜。粉条本身爽滑，过一遍凉水，配上酸菜、花生、芝麻，再淋一勺酸醋汁，入口清爽，酸香开胃。大热天里没胃口，吃这个正合适。街边小店里，食客们埋头嗦粉，额头微微冒汗，反倒觉得通体舒畅。有人还会配一碗清汤，边吃粉边喝汤，热并痛快着。
到了冬天，临高虽不至于严寒，但湿冷的日子也不少。这时候人们更偏爱汤粉。骨头熬的汤底，滚烫地浇在粉上，再加几片瘦肉、几颗肉丸，撒一把葱花。端上桌热气腾腾，先喝一口汤，暖意从喉咙一路落到胃里。冬天吃汤粉，吃的就是个热乎劲儿。早上一碗下肚，出门干活都不觉得冷。
春秋两季气温适中，吃法也随意。可以干拌，也可以带汤，全凭当天心情。春天有时湿气重，人们喜欢在粉里多加些胡椒粉，吃着微微发汗，觉得能祛祛湿气。秋天干燥，就少放辛辣，多搁点青菜，吃着润口。
说到底，临高粉的妙处就在于它不挑季节。夏天吃凉的解暑，冬天吃热的暖身，春秋吃个自在。粉还是那碗粉，配菜和汤底随天气变一变，一年四季就都顺口了。真要问哪个季节最合适，不如说每个季节都有它该有的吃法。
正文完
