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临高海鲜适合什么季节吃
临高靠海，海鲜自然是当地人餐桌上的常客。但要说哪个季节吃海鲜最合适，其实没有一个标准答案，得看你想吃什么。
春天三四月间，海里的鱼虾开始活跃起来。这时候的马鲛鱼正肥，肉质紧实，煎着吃最香。本地人喜欢买上一段，回家用粗盐腌一腌，下锅煎到两面金黄，配白粥就是一顿舒服的早饭。虾类也开始多起来，个头不算最大，但肉质清甜，白灼最能吃出本味。
夏天是吃贝类的旺季。临高沿海的滩涂和浅海区域，螺、蛤蜊、生蚝都长得不错。尤其是入伏前后，生蚝肥美，炭烤或者蒜蓉蒸都合适。这个时候的螃蟹也开始有膏，不过要挑准了买，不是每只都饱满。夏夜在海边大排档坐下来，一碟炒螺、几瓶冰啤酒，是很多临高人的消暑方式。
秋天是海鲜最丰富的季节。开渔之后，各种海鱼大量上市，带鱼、鲳鱼、鱿鱼都到了好时候。这时候的鱼油脂丰厚，清蒸或者红烧都出彩。虾也到了最壮实的阶段，价格相对实惠。本地人常说“秋风起，海鲜肥”，不是没有道理。
冬天海鲜种类少一些，但有些东西反而更好吃。比如打边炉用的海鱼，冬天肉质更紧，煮汤更鲜。生蚝在冬季依然不错，天冷的时候来一锅生蚝煲，暖身又解馋。
说到底，临高海鲜一年四季都有各自的好。想吃得丰富，秋天去；想吃得清爽，夏天来；要是馋那一口肥鱼，春天和冬天都别错过。跟着时令走，什么季节吃什么，才是最实在的吃法。
正文完
