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在豫西洛宁的灵山脚下，有一种传承百年的民间美食——花米团。它不仅是当地人的味蕾记忆，更是一份独特的文化符号。花米团，顾名思义，以米花为核心，辅以蜂蜜、白糖、芝麻等原料，经手工捏制成团，再缀以红绿丝，形似绣球，色彩斑斓。其制作工艺颇为讲究：精选优质糯米，蒸熟后晾干，再经高温膨化，使其酥脆；接着熬制糖浆，以恰到好处的火候调和米花，趁热揉搓成团；最后点缀装饰，晾凉即成。刚做好的花米团外酥里软，甜而不腻，米香与芝麻香交织，令人回味无穷。
花米团的起源与灵山古庙会紧密相连。据传，明清时期，当地百姓为祈福纳祥，常以米面制作供品。一位巧妇将米花与糖浆结合，捏成团状，竟意外美味，遂流传开来。每逢农历三月三的灵山庙会，花米团便成为不可或缺的“吉祥物”，寓意团圆、甜蜜。如今，它已列入县级非物质文化遗产，成为洛宁的一张美食名片。
品尝花米团，不仅是味觉的享受，更是一场文化之旅。咬下一口，酥脆声中仿佛能听到庙会的喧闹、匠人的吆喝。它承载着农耕文明的智慧——将平凡的谷物，化作艺术的形态；也寄托着人们对美好生活的向往。在快节奏的现代生活中，花米团提醒我们慢下来，感受手作温度。未来，如何让这抹甜香走出洛宁，走进更多人的视野，是传承者与守护者的共同课题。
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