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桂花 酸枣糕 是一种融合了酸枣的酸甜与桂花清香的传统美食，口感软糯，酸甜可口，具有浓郁的地方特色，在福建浦城等地较为常见。
桂花 酸枣糕
以下是桂花 酸枣糕 的常见制作方法：
材料：酸枣去核 500 克、白糖 80-100 克、桂花蜜 3 大勺、干桂花少许、柠檬汁半勺、琼脂或吉利丁（可选）。
桂花 酸枣糕
步骤：
将酸枣加少量水煮软，打成泥。
加入糖、柠檬汁，小火不停搅拌，收稠到“刮锅能露底”的状态。
加入桂花蜜、干桂花拌匀。若想让 酸枣糕 成型更好看，可加入泡好的琼脂或吉利丁。
倒入平盘，冷藏 2-3 小时，待其凝固后切块，表面再撒一点桂花即可。
正文完
