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家里翻出半瓶浓缩柠檬汁，一看日期，过期小半年了，扔了怪可惜的。到底还能不能用？其实得分情况看。
浓缩柠檬汁本身高酸高糖，自带防腐属性，如果一直没开封、放在阴凉处，过期时间不长的话，打开闻一闻、尝一点，没有异味、变色或冒泡，只是酸度稍微变淡，那拿来清洁水垢、去腥腌肉、调个饮料兑很多水喝几口问题不大。但千万别直接拿来做烘焙或需要精确酸度的菜，风味确实会打折扣。
要是已经开封过的，就别冒险了。瓶口容易长霉，就算看不见菌丝，也可能变质。特别是倒出来发现液体变浑浊、有怪味、瓶口黏糊糊的，果断扔掉。为了那点柠檬汁吃坏肚子不值当。
总之，过期的浓缩柠檬汁别当主力用，应急凑合可以，但首选还是买新的。顺便提醒，密封冷藏能延长寿命，下次记得早点用完。
正文完
