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桥头地瓜的来历，得从它扎根的那片土地说起。在海南澄迈一带，桥头镇紧挨着海岸，沙土松软，日照又足，种出来的地瓜皮薄肉甜，蒸熟后软糯得几乎能抿着吃。当地人讲，早年间这里地广人稀，沙地种稻子收成薄，倒是地瓜耐旱又肯长，慢慢就成了家家户户灶头上的常客。日子久了，桥头人摸出门道，选种、留苗、翻藤，一代代传下来，地瓜的品质越种越稳当。
说起历史文化，桥头地瓜算不上什么贡品名产，却实实在在养活了海边好几辈人。过去渔家出海，船舱里总要塞几筐地瓜，耐放又顶饱，风浪里啃一口，比什么都踏实。逢年过节，村里人用新挖的地瓜做粄、熬糖水，红皮黄心的地瓜往桌上一摆，图的是日子红火、甜甜蜜蜜。这些年，镇上还办起了地瓜文化节，挖地瓜、烤地瓜、比谁家地瓜大，热热闹闹的，把老辈人种地的辛苦和念想都揉进了这股甜香里。桥头地瓜没什么惊天动地的故事，可它从沙土里长出来，带着海风的味道，也带着一方人踏踏实实过日子的心气。
正文完
