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肉桂和水仙在外形特征上有明显区别，主要体现在以下几个方面：
鲜叶形态：肉桂属于灌木型中叶种，叶片相对较小，呈椭圆形，边缘微微向内折，呈“瓦片状”，锯齿较浅，叶脉纤维不如水仙粗壮，色泽褐绿，油润有光。水仙是小乔木型大叶种，叶片大而宽，叶脉粗犷，茶梗粗，叶间距长，叶片平展，整体色泽油润暗沙绿，呈“青蛙腿”状。
干茶条索：肉桂的干茶条索匀整卷曲，紧结细短，似蜻蜓头，色泽乌绿油润，部分带有“蛤蟆背”。水仙干茶条索则较为粗壮，叶端扭曲，色泽乌褐油润间带些许灰白，整体更为肥硕、饱满。
叶底特征：肉桂冲泡后的叶底叶片较小，呈椭圆形，叶缘齿密而尖，叶主脉明显，红镶边也较为显著。水仙的叶底则显得粗壮、肥大，叶质厚，叶缘齿钝而疏松。 本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys.com
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