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山兰米酒糟煮鸡蛋，第一次听这个名字，很多人会愣一下。山兰米是海南黎族地区特有的一种旱稻，酿成米酒后剩下的酒糟带着淡淡的酒香和发酵后的微酸，拿它来煮鸡蛋，是当地流传很久的吃法。
说实话，第一口的感觉可能跟你想的不太一样。酒糟本身有股独特的发酵气息，不是那种甜腻的酒酿味，而是带着点野性的米香，微微发酸，尾调才透出一点甜。鸡蛋卧在里头煮熟，蛋白嫩滑，蛋黄吸了酒糟的汤汁，吃起来比白煮蛋丰富得多。汤底热乎乎地喝一口，酸香开胃，肚子里暖洋洋的，有点像酒酿圆子的汤底，但味道更质朴、更乡土。
值不值得尝？如果你喜欢酒酿、醪糟这类发酵米制品，那这碗东西大概率对你的胃口。它不精致，卖相也朴素，就是一碗家常的暖身吃食。但对不习惯发酵酸味的人来说，第一口可能需要适应。建议第一次少放点酒糟，让汤底淡一些，配点红糖或者姜丝一起煮，酸味会柔和不少，接受度更高。
总的来说，它不是那种惊艳型的美味，更像是一种地方风味的体验。去海南玩的时候碰上了，花几块钱尝一碗，感受一下当地人的日常吃法，挺有意思。专门去找倒不必，但遇见了，不妨试试。
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