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杏花楼的咸蛋黄肉松青团，算是上海青团界的“顶流”。皮子用麦青汁调色，蒸出来是自然的青草绿，软糯却不粘牙，带着淡淡的清香。咬开之后，饱满的咸蛋黄肉松馅立刻涌出来，肉松丝丝分明，咸蛋黄的沙质口感混合着油脂香，咸甜平衡得刚好。不过排队的阵仗实在吓人，清明前动辄两三个小时，黄牛价也翻倍。如果只认老字号，可以错峰平日一早去，8 点半开门前就守着。
王家沙的青团走的是老派路线，艾草细沙青团是最经典的款。外皮用真艾草制作，能吃出纤维感，颜色偏深，那股子药草香比别家都浓郁。细沙馅是用 大红袍 赤豆现炒的，还能吃到颗粒分明的红豆，甜度克制，配上微苦的艾草皮，是上一代人最喜欢的质朴味道。他家的马兰头青团也值得一试，咸口的，松仁和香干碎拌得油润清爽，解了糯米的腻。
如果厌倦了排大队，光明邨和沈大成都是稳妥的选择。光明邨的青团个头稍小，但一盒六个刚好解馋。皮子弹韧，咸蛋黄肉松馅料比杏花楼更湿润一些，调味偏甜。最关键是排队不过二十分钟，买完还能顺便带两个鲜肉月饼。沈大成在南京东路的窗口永远排着游客，但金团、双酿团旁顺手买一盒青团也不会踩雷，豆沙馅细腻如绸缎，现买现吃最好，放久了皮会变硬。
追求新奇的可以去试试宁波糕团店的缸鸭狗，今年出了芝士 芋泥 馅。柔软的糯米皮裹着微咸的芝士，和绵甜的 芋泥 搅在一起，奶香十足，更像一道甜品。不少人觉得这是“离经叛道”，但年轻人很买账，刚出笼时热气腾腾地咬下去，拉丝的快感确实过瘾。
简单排个序：送礼或在乎仪式感，排杏花楼，那口油润的咸蛋黄至今无人能敌；自己吃或带长辈尝，王家沙的艾草香最对味；图方便省事，光明邨性价比最高；想尝鲜，缸鸭狗奶香浓郁。青团终究是要趁热吃、趁着时节吃的食物，凉了再好的手艺也失了一半滋味。
