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石门银峰茶，产自湖南省常德市石门县，是中国国家地理标志产品。石门县地处武陵山脉东北端，平均海拔 800 米以上，常年云雾缭绕，土壤富含有机质和微量元素，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。石门银峰茶历史悠久，最早可追溯至唐代，宋代曾为贡茶，清代更被誉为“武陵第一茶”。
石门银峰茶属绿茶类，其制作工艺独特，包括摊放、杀青、揉捻、干燥等工序。其中“杀青”是关键，采用高温快速破坏酶的活性，保持茶叶的绿色和鲜爽口感。成品茶外形紧直挺秀，白毫显露，色泽银绿光润；冲泡后汤色清澈明亮，呈嫩绿色，香气清高持久，带有板栗香或兰花香；滋味醇厚回甘，叶底嫩绿匀整。
品饮石门银峰茶时，建议使用透明玻璃杯，水温控制在 80-85℃，先注水 1 / 3 浸润茶叶，再高冲至七分满，静置 2 - 3 分钟即可饮用。其茶多酚含量高达 25% 以上，氨基酸含量约 4%，具有提神醒脑、抗氧化、降脂减肥等功效。
如今，石门银峰茶已发展成为当地乡村振兴的支柱产业，种植面积超过 10 万亩，年产量约 2000 吨，远销国内外。茶农通过合作社模式实现标准化生产，同时结合茶旅融合，吸引游客体验采茶、制茶，推动地方经济发展。
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