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松涛鳙鱼是不少家庭餐桌上的常客，肉质厚实、味道鲜美。但买回来一次吃不完，怎么保存、能放多久，很多人心里没底。下面按几种常见情况分别说清楚。
先说活鱼。松涛鳙鱼如果买回来还是活的，短期内吃可以暂养。找个大盆或水桶，装清水没过鱼身，放在阴凉通风处，水温最好控制在 15 到 20 摄氏度之间。夏天温度高，可以在水里加冰块降温，或者勤换水。这样一般能存活一到两天，但时间再长鱼会变瘦，肉质也会变差，所以还是尽早处理为好。
如果当天吃不完，最稳妥的办法是冷藏。把鱼宰杀干净，去掉内脏、鱼鳞和鳃，用清水冲洗后沥干水分，再用厨房纸巾把表面水分吸干。整条或切块都行，装进保鲜袋或保鲜盒，尽量排出空气，放入冰箱冷藏室，温度保持在 0 到 4 摄氏度。这样一般能放一到两天。注意不要直接裸露存放，否则容易串味，也容易滋生细菌。
想放得更久，就得冷冻。处理方法和冷藏一样，但建议按一次吃的量分装，避免反复解冻。装袋时把空气挤干净，密封好后放入冷冻室，温度调到零下 18 摄氏度左右。这样保存，一般能放三个月左右。时间再长虽然不会坏，但口感会明显下降，肉质发柴，腥味也会加重。解冻时最好提前放到冷藏室慢慢化开，不要用热水泡，那样肉质容易散。
还有一种情况是已经做熟的鱼。吃剩的松涛鳙鱼要等凉透后再放进冰箱冷藏，装进带盖的容器里，一般能放一到两天。再吃的时候一定要彻底加热。熟鱼不建议冷冻，解冻后口感会差很多。
最后提醒一句，不管哪种保存方式，鱼一旦出现异味、表面发黏或者颜色发暗，就别再吃了。保存时间只是参考，实际还要看处理是否干净、温度是否稳定。买回来尽快处理、尽快吃完，才是最省心的办法。
