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临高烤乳猪皮脆肉嫩，是海南当地响当当的一道硬菜。不过吃的时候，搭配上确实有些讲究，有些东西最好别跟它凑一块儿。
首先，别跟寒凉的食材同吃。烤乳猪本身油脂丰厚、性偏温热，要是吃完再来一大盘冰镇西瓜、喝冰水，或者配着大量生黄瓜、苦瓜下肚，肠胃弱的人容易闹不舒服。冷热一激，消化负担就上来了。
其次，浓茶和咖啡也不太合适。这两样都刺激胃酸分泌，烤乳猪又不好消化，凑在一起可能让胃里翻腾。想解腻的话，温热的淡茶水或者白开水反而更稳妥。
另外，别跟大量高鞣酸的水果一起吃，比如柿子、山楂。鞣酸碰上蛋白质容易结成不好消化的东西，虽说偶尔吃几口不至于出大问题，但吃完烤乳猪马上啃柿子，确实不是聪明搭配。
还有一点常被忽略：烤乳猪蘸料里往往有白糖或甜酱，要是再配着含糖饮料、甜点一起下肚，油腻加甜腻，胃里容易发胀反酸。
总之，吃临高烤乳猪，配点温热的蔬菜汤、清炒绿叶菜，或者来碗白粥，都比乱搭强。吃得舒坦，才是真享受。
正文完
