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烤苕皮，这名字听着就透着股子亲切劲儿。南方人管红薯叫苕，苕皮便是用红薯淀粉摊成的薄片，在炭火上一烤，便成了街头...
豆参制作方法
豆参，是一种用黄豆发酵制成的传统食材，在江浙一带的农家菜里很常见。它不像 豆腐 那样嫩，也不像腐竹那样脆，而是...
重庆小面里放不放五香粉
一碗地道的重庆小面，端上桌来，红油浮面，芝麻点缀，香气直钻鼻腔。但若你细细追问这香气里有没有五香粉，答案却并不...
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江阴人对河豚的讲究，不在名贵，而在那一口“鲜”与“险”之间的分寸。这道菜，看似家常，实则处处是功夫。 先说处理...
熏豆腐为什么和肉块一起炖煮
说起这熏 豆腐 炖肉，老辈人传下来的吃法，里头确实藏着些门道。头一桩，熏 豆腐 那层烟熏火燎的焦香气，单吃是香...
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