在高端餐饮的后厨,香料是赋予菜品灵魂的点睛之笔。我有幸在五星级酒店中餐厨房工作了二十年,深知一味好香料对一锅老…
香叶,又称月桂叶,是中式炖煮、西式高汤中不可或缺的香料。虽然用量不多,但一片便能赋予菜肴清幽的木质甜香,因此如…