在川菜的麻辣江湖里,青花椒是那股清香的灵魂。一盘地道的水煮鱼或椒麻鸡,少了它便失了魂魄。然而,面对市场上色泽、…
良姜,又名高良姜,是姜科植物高良姜的干燥根茎,既是传统中药材,也是南方菜肴中不可或缺的香辛料。它与日常烹饪用的…