在川菜的后厨里,二荆条干辣椒被称为“魂”。一勺滚烫的菜籽油泼下去,激出的不仅是红亮色泽,更是那股深入骨髓的焦香…
作为一名在五星级酒店摸爬滚打了二十年的厨师,我可以负责任地告诉你:一道菜的灵魂,往往就藏在一瓶好生抽里。很多家…