不少人觉得,只要咖喱粉一撒,菜就香了。但拆开不同包装,有的辛香奔放,有的却是一股发苦的姜黄味。我请教了一位在五…
在五星级酒店的后厨里,调料的选择从来不是小事。近日,笔者有幸与一位拥有二十年从业经验的行政总厨深入交流,他坦言…