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杂粮清补凉是海南、广东一带常见的消暑吃食。过去人们做清补凉，多用绿豆、薏米、莲子这类单一谷物，如今把红豆、燕麦、糙米、小米等杂粮混在一起煮，口感更丰富，营养也更全面。一碗下去，既能解暑，又能补充日常饮食中容易缺的膳食纤维和 B 族维生素。
杂粮清补凉的好处，首先在于膳食纤维充足。精米白面在加工过程中损失了大量纤维，而红豆、燕麦、糙米保留了麸皮和胚芽，煮成汤水后纤维软化，吃下去饱腹感强，对肠道蠕动也有帮助。夏天人容易没胃口，吃不下饭，来一碗杂粮清补凉，比喝含糖饮料实在得多。
其次，杂粮的升糖速度相对慢。绿豆、薏米、燕麦这类食材消化吸收平稳，不会让血糖忽高忽低。搭配少量冰糖或椰奶调味即可，不必放太多糖。对于平时主食过于精细的人来说，这碗汤水算是给肠胃换个节奏。
从传统食养角度看，绿豆清热、薏米利湿、红豆养心，夏天暑湿重，人容易觉得身子沉、嘴里黏，这些食材搭配起来正好对路。杂粮清补凉不是药，但作为日常饮食的一部分，长期吃比顿顿白米饭加冷饮要舒服得多。
需要提醒的是，杂粮清补凉虽好，也不必顿顿吃。粗粮纤维多，肠胃弱的人吃多了容易胀气，适量就好。煮的时候提前浸泡，煮到软烂，更容易消化。夏天做一锅放凉，当下午的点心，比外面买的甜饮料踏实。
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