在顶级餐厅的后厨,香料的品质决定了一道菜的灵魂高度。我曾在多家五星级酒店担任行政总厨,今天想和大家深入聊聊一种…
在川菜、湘菜乃至家常小炒中,小米辣是画龙点睛的灵魂角色。然而面对菜市场里红彤彤、绿油油成堆的小米辣,很多人只会…